Одни считают кефир диетическим продуктом, другие полагают, что это лучший продукт для здорового пищеварения. Но все сходятся в одном: кефир – исключительно полезный продукт, который желательно включить в ежедневное меню.

Считается, что кефирная закваска появилась на Северном Кавказе – в национальных кухнях этих народов есть кумыс, кисломолочный продукт. На основе его закваски получили и закваску для кефира.

Польза кефира – в его комплексном действии на организм.

• Бактерии в составе напитка оздоравливают микрофлору кишечника.
• В результате употребления кефира укрепляется иммунитет.
• Кефир низкой жирности снижает уровень так называемого «плохого холестерина».
• В кефире содержится много витаминов и микроэлементов, в том числе витамины С, А, РР, D, витамины группы В, а также фосфор, калий, медь, хром, кальций, сера, натрий, необходимые организму для нормальной работы.
• Кефир способствует очищению организма, поэтому иногда можно встретить утверждение, что он помогает омоложению.

Несмотря на все преимущества, важно помнить, что в кефире содержится очень небольшое количество спирта – от 0,05 до 0,1%. Он образуется в результате брожения. Это не представляет опасности для организма, но если алкоголь категорически противопоказан или не сочетается с приемом лекарств, то кефир надо пить с осторожностью или не включать в рацион.

25.04.2022