Смузи – это густой, однородный коктейль из свежих фруктов, ягод, зелени, овощей на воде, соке, кефире, молоке коровьем или растительном с обогащающими добавками, приготовленный в блендере.
Слово «смузи» (англ. smoothie) происходит от прилагательного smooth – однородный, гладкий, ровный.  Если приготовить смузи правильно, это будет полезный, насыщенный необходимыми нам нутриентами, оздоравливающий, дающий энергию и очень вкусный напиток.
Суть правильного, здорового смузи в том, что он должен улучшать пищеварение и ускорять метаболизм, давать нам витамины и микроэлементы, клетчатку и полезные жиры. Польза смузи еще и в том, что это – энергетический коктейль, обладающий очищающим действием. Он позволяют использовать сразу много ингредиентов и составлять огромное разнообразие комбинаций и рецептов. Самые лучшие и полезные смузи – домашние, приготовленные в блендере.
Правильный смузи состоит из жидкой основы, основных ингредиентов и обогащающих натуральных добавок. Все ингредиенты взбиваются в блендере на высокой скорости до однородного состояния.
Составляющие для смузи лучше брать натуральные.Максимально используйте сезонные фрукты, ягоды и овощи.
Особенно вкусны в жаркую погоду коктейли приготовленные из замороженных ягод.
В качестве жидкой основы для здорового смузи берутся:
•    вода;
•    зеленый или травяной чай;
•    растительное молоко: ореховое, овсяное, рисовое;
•    фруктовые или овощные соки, лучше свежевыжатые;
•    кефир из коровьего или кокосового молока;
•    вода пополам с соком, зеленым чаем, растительным молоком, или с кефиром.
Ингредиенты для смузи
Ингредиенты для смузи берутся соответственно их основным видам: фруктовым, ягодным, овощным, зеленым, шоколадным.
Подходят любые фрукты и ягоды. Банан – один из лучших ингредиентов. Он входит во многие рецепты и придает напитку кремовую консистенцию. Часто используются яблоки и клубника. Хороший вкус дают груши и персики, ананас и манго, апельсины и мандарины, черная смородина.
Очень полезный ингредиент – авокадо и его надо кушать чаще. Это жирный фрукт. Он легко усваивается, дает полезные жиры, клетчатку и оказывает сильное ощелачивающее действие. Смузи с авокадо сытные, нежной консистенции.
Примеры хороших сочетаний ингредиентов во фруктовых смузи:
•    классическое: банан – яблоко – клубника
•    банан – персик – огурец – салат
•    яблоко – киви – клубника
•    яблоко – клубника – черная смородина
•    яблоко – абрикос – морковь – шпинат
•    банан – ананас – яблоко – шпинат
•    банановые смузи
Из овощей чаще всего берутся морковь и огурец,помидоры, капуста, свекла, тыква, сельдерей, сладкий перец и другие. Свеклу можно брать как сырую, так и вареную.
Интересные, пряные овощные смузи получаются с добавлением квашеной капусты, корейской моркови и свеклы по-корейски. Такие коктейли хороши зимой.
Примеры овощных смузи:
морковь – сельдерей – яблоко
•    морковь – свекла – огурец – яблоко – салат – петрушка
•    морковь – яблоко – огурец – авокадо – шпинат
•    яблоко – сладкий перец – салат – тыквенные семечки
•    огурец – капуста – ананас
•    тыквенно-морковный смузи для здоровья кишечника
Листовые овощи – важный ингредиент для смузи. Это все виды листовых салатов, мангольд, шпинат, зеленые листы белокочанной капусты. В овощные и зеленые смузи включается зелень: петрушка, укроп, кинза, мята.
Примеры зеленых смузи:
•    банан – зеленое яблоко – листовой салат
•    банан – ананас – шпинат – авокадо
•    манго – огурец – салат
•    сладкое яблоко – сельдерей – салат – шпинат – петрушка – миндальное молоко
В качестве подсластителей берутся натуральный мед, стевия, кленовый сироп, сироп агавы.
Смузи не будет настоящим без обогащающих добавок и, так называемых, суперпродуктов. Они добавляются в небольших количествах, до 5% по объему, но значительно увеличивают ценность напитка. Это семена льна, чиа, кунжута, конопли (очищенные), имбирь, цедра лимона, какао-порошок, пчелиная пыльца, ягоды годжи, спирулина, мака перуанская и другие.
Для обогащения белком добавляются орехи, семечки подсолнечника и тыквы, тертая мякоть кокоса, протеин и белковые смеси.
Смузи заслуживают быть важной частью здорового питания. Придерживаться же нужно не диет, а рационального питания как системы, понимать его основные принципы и разумно составлять свой рацион. Это позволит не изнурять себя ограничениями, быть здоровым и прийти к своему нормальному весу, получив не кратковременный, а стабильный результат. Смузи – хорошие помощники в снижении веса. Они низкокалорийные и питательные в то же время, тонизирующие, насыщенные витаминами, микроэлементами, клетчаткой и другими полезными веществами. Смузи повышают уровень метаболизма и уменьшают зависимость от сладкого.
                                                                                                                                            Источник:culturazdoroviya.ru

12.05.2020