Сегодня в мире насчитывается около 1 млрд вегетарианцев. Большинство из них проживают в Индии, где около 40% придерживаются этой системы питания (которая для сторонников индуизма – гораздо больше, чем просто ограничения в еде). Но и во всем остальном мире растет число сторонников отказа от мяса.

Однако диетологи далеко не всегда разделяют энтузиазм по поводу ограничений потребления животной пищи. Итак, какие же есть аргументы за и против вегетарианства.

За

Далеко не все люди придерживаются вегетарианства строго, полностью исключая продукты животного происхождения. Многие ограничивают только потребление мяса. Это действительно снижает риск развития атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Вегетарианская диета способствует снижению содержания в крови «плохого холестерина», который представляет опасность для здоровья.

В рационе вегетарианцев много клетчатки – пищевых волокон, которые необходимы для пищеварения, регулирования метаболизма. Кроме того, потребление клетчатки позволяет поддерживать вес в норме.

Против

Вегетарианство противопоказано детям: отсутствие животной пищи в рационе лишает клетки некоторых аминокислот, «строительного материала» белков.

Из растительной пищи нельзя в полном объеме получить важные для здоровья микроэлементы и витамины: железо, цинк, кальций, йод, витамин В12 и омега-3 жирные кислоты и другие.

У пожилых людей, которые придерживаются строгого вегетарианства (тем более веганов) повышается риск развития остеопороза.

И наконец, вегетарианские блюда не дают такого ощущения сытости, как мясо.

05.04.2022